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Lors de l'élaboration d'un système efficace pour le contrôle de la ligne quotidienne et l'enregistrement de la température le plus souvent, les gestionnaires des opérations sont confrontés à un grand nombre des mêmes défis.
Ce qui suit sont les trois principaux opérateurs de services le plus souvent mentionnés défis alimentaires font face en ce qui concerne l' élaboration d' un bon régime HACCP, et comment notre nouvelle Saf-T-Log répond à ces défis et rend la vie plus facile.
Dans l'industrie des services alimentaires (catering, hôtels...) , il y'a un grande différence au niveau des charges quotidiens de travail.Cela rend très difficile la planification.
La vérification sur site le matin peuvent être interrompue par les appels du personnel malades, problèmes maintenance, les commandes des clients incomplètes, ou au début de pointe que vous n'a jamais vu venir.
Cela peut causer que certains membres de l'équipe de la contrôle de la qualité vont fournir des dossiers incomplets et inexacts pour le changement.
Les gestionnaires au niveau exécutif sont bien conscients des dangers de ces rapports et de comprendre les conséquences potentielles qui suivent.
L'innovant thermomètre Saf-T-Log est un thermomètre qui enregistre l'heure, la date, l' utilisateur et état réussit e / échec pour chaque article sur une feuille de contrôle en ligne. Cette fonctionnalité élimine efficacement toute erreur dans les rapports standards.
Une des choses qui peut engranger plus d'attention ces jours-ci que les coûts de fonctionnement élevés de la main-d'œuvre. Lorsque le siège social veut voir combien d'argent vous dépensez sur le travail par quart de travail, la pensée d'ajouter plus de corps à votre horaire semble impensable.
Pourtant, dans de nombreux cas, les gestionnaires sont invités à avoir une équipe de deux personnes ou plus pour effectuer leurs contrôles en ligne. Ce sont deux personnes qui pourraient être aidant à se préparer à un changement occupé.
Les chefs et cuisiniers de ligne sont souvent arrachés des tâches de préparation importantes pour accompagner les gestionnaires avec les conseils de clip et les thermomètres à ruminer postes. On détermine le produit et l'autre enregistre la température. Ce processus peut prendre jusqu'à une heure ou plus pour terminer - en fonction de la taille de l'opération.
Le Saf-T-Log élimine efficacement le besoin de conseils de clip et de rapports écrits à la main. Au lieu de cela, un seul utilisateur peut faire défiler une liste personnalisée de produits, insérer la sonde de température et, avec une seule touche, enregistrer les températures correctes. Non plus un travail de deux hommes, le thermomètre Saf-T-Log diffusera la ligne de votre opération de vérification en ligne et vous aidera à remplir la tâche dans la moitié du temps.
Une communication efficace est l'étape clé dans la réussite de toute entreprise.
Il n'y a rien de pire que d'avoir à répondre d'un mauvais score d'inspection de la santé, surtout quand il vient à la suite d'une mauvaise tenue des dossiers et la vérification des lignes incohérentes. Alors que le patron avait l'impression que les contrôles de ligne ont été se faire, le fait est que les opérations peuvent parfois obtenir le meilleur de nous, et quelques jours ont été manquées.
Le thermomètre Saf-T-Log permet aux utilisateurs de télécharger leurs relevés quotidiens (avec des actions correctives ajoutés) et de les stocker sur un PC pour garder sûr.
Les fichiers, enregistrés dans un format PDF, peuvent être envoyés par courriel aux gestionnaires de l'entreprise pour vérifier l'exactitude et la cohérence.
Il est clair que l' élaboration d' un système HACCP pour un service alimentaire ou de l' exploitation de la transformation des aliments ne vient pas sans ses défis. Plusieurs éléments de menu, plusieurs étapes dans le flux de nourriture, de multiples pièces d'équipement et de multiples manipulateurs d'aliments peuvent tous entraver la mise en place d'un programme HACCP efficace et personnalisé et efficace. Cependant, ayant le bon outil pour le travail peut rendre le processus beaucoup plus facile.
